青島新聞網(wǎng)9月5日訊（記者 陳志偉）江小白的誕生地——江津區(qū)白沙鎮(zhèn)擁有近500年釀酒歷史，白沙燒酒是“小曲清香型”白酒的典型代表。鼎盛時(shí)期，白沙燒酒遠(yuǎn)銷全國(guó)，白沙酒也成為重慶高粱酒的代名詞。民國(guó)末年，在戰(zhàn)爭(zhēng)和災(zāi)害的摧毀下，白沙鎮(zhèn)的酒業(yè)逐漸沒(méi)落。

作為本地最大的酒企，江小白在復(fù)興白沙燒酒的道路上發(fā)揮了“承上啟下”的作用。江小白累計(jì)投入20多億元，建成占地760畝的釀酒基地江記酒莊。2016年，又對(duì)擁有“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——江津燒酒釀造技藝”的驢溪酒廠實(shí)施了保護(hù)性收購(gòu)。

此外，江小白還不斷從全國(guó)各地、乃至全世界引進(jìn)技術(shù)專家、釀酒師人才。截至目前，江小白酒業(yè)擁有白酒國(guó)家級(jí)評(píng)委5位、高級(jí)品酒師11位、高級(jí)釀酒師11位，酒廠技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到了國(guó)內(nèi)一線名酒企業(yè)的綜合配置和技術(shù)儲(chǔ)備。

同時(shí)，江小白在當(dāng)?shù)刂款^打造以酒類生產(chǎn)加工為樞紐、連接上下游產(chǎn)業(yè)配套的全產(chǎn)業(yè)鏈集群，并與山西汾酒、衡水老白干、湖北勁牌酒業(yè)等全國(guó)清香類型白酒企業(yè)并連結(jié)成“清香酒業(yè)共同體”。

“喝醬香是高端，喝濃香是主流?！边@是中國(guó)白酒市場(chǎng)的普遍看法。但是，在對(duì)白酒接受度并不算太高的年輕人群體看來(lái)，不管醬香濃香，不適合口味就不在選擇范圍內(nèi)。

面臨如今主要消費(fèi)群體集中在60、70后的白酒行業(yè)現(xiàn)狀，江小白做出了年輕化與國(guó)際化的嘗試，破局了傳統(tǒng)白酒面臨的“斷代之憂”。

一方面，近幾年來(lái)江小白的口感差異化路線、MIX混飲、移動(dòng)小酒館等等元素符號(hào)，讓傳統(tǒng)白酒行業(yè)在培育年輕化消費(fèi)群體上邁出了一大步。

另一方面，全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)讓江小白擁有了堅(jiān)實(shí)的人才團(tuán)隊(duì)、生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)基地。這些硬件讓江小白在傳承傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上，成功改良升級(jí)為獨(dú)特的高粱酒釀造工藝。并且，在提升自身市場(chǎng)占有率的同時(shí)，也提升了清香型品類的知名度。