????青島市政府新聞辦昨日舉行的新聞發(fā)布會發(fā)布了 《關(guān)于加強小餐飲單位監(jiān)管工作的意見》（以下簡稱《意見》）。據(jù)悉，這是山東省首個小餐飲單位監(jiān)管工作意見。據(jù)此《意見》，青島將按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的原則，用兩年的時間，解決小餐飲單位持證經(jīng)營問題。這意味著存在了幾十年的無證小餐飲有望逐步轉(zhuǎn)正“落戶”。
????《意見》對小餐飲軟硬件作出具體規(guī)定。其中規(guī)定，小餐飲經(jīng)營者應(yīng)有經(jīng)營場所有效產(chǎn)權(quán)證明，以未取得房屋產(chǎn)權(quán)證的房屋作為經(jīng)營場所的，可以憑鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處、園區(qū)管委會、居委會、村委會出具的住所使用證明辦理注冊登記；小餐飲單位食品處理區(qū)面積應(yīng)與其經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)，并能夠滿足食品安全的需要，一般不得小于8平方米，小吃店、單一品種餐館不小于6平方米，小型飲品店不得小于4平方米。同時，小餐飲單位應(yīng)配備能正常運轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，食品處理區(qū)至少設(shè)置1個用于食品原料的清洗水池，水產(chǎn)品清洗水池或設(shè)施應(yīng)單獨設(shè)置。此外，還應(yīng)設(shè)有冷藏、冷凍柜等。
????“此前，山東省內(nèi)還沒有小餐飲整治和管理的具體辦法，我們此次推出的符合青島實際的標準體系在全省算是首次。”市食藥局餐飲處處長劉凱說。據(jù)其介紹，今年6月底前，各區(qū)、市小餐飲單位整體持證率要達到80％，年底前要達到85％，明年6月底達到90％。到明年年底，實現(xiàn)全市小餐飲單位“依法經(jīng)營、布局合理、設(shè)施完備、制度完善、安全保障”的總體目標。
????據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，青島共有無證小餐飲單位1萬余家，以小型餐館和小吃店居多。
