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揭秘食品蔬菜檢測:魚肉打成肉泥 濃縮兩小時

來源:青島晚報-- 2013-03-16 14:27:31 字號:TT

食品蔬菜檢測

  韭菜、茼蒿、娃娃菜、豬肉、魚……作為市民餐桌上的“??汀保@些食品的質量備受關注。去年全年,城陽區(qū)共抽檢2000多批次食品,合格率95%以上。而今年,抽檢批次上升為3418個。包括蔬菜、畜產品、水產品、包裝食品等。其中,韭菜和豬肉等容易出現問題的食品是抽檢的重點對象。昨天,記者跟隨城陽區(qū)食品安全辦公室和青島市工商局城陽分局工作人員,全程探訪一份水產品的“體檢”過程。從采樣到檢測,其中的每個

環(huán)節(jié)都有嚴格操作規(guī)定。

  采樣 戴著手套現場稱海鮮

  昨天下午1時許,記者與城陽區(qū)食品安全辦公室、青島市工商局城陽分局以及第三方檢測機構——青島海潤農大檢測有限公司工作人員一起,來到城陽一家大型超市內。“今天準備檢測鲅魚、蝦和小黃花?!睓z測公司員工韓肖說,一份水產品的采樣量一般不會少于800克。其中,500克作為檢測樣,剩下的作為留存樣,以防被抽檢方對檢測結果有異議。選好樣本后,韓肖拿出幾個專用樣品袋,將選中的鲅魚、蝦和小黃花分別裝入,然后拿出事先打印好的封樣條封裝?!霸陂_始檢測之前,任何人都不能打開這些封條。 ”

  檢測 全套“體檢”最高上萬元

  隨后,樣品被送到青島海潤農大檢測有限公司檢測。這次抽檢的3樣海鮮,每個樣品的檢測都在1000元以上,主要檢測氯霉素、孔雀石綠、有機磷等農殘、呋喃類代謝物以及重金屬等項目,“如果需要對樣品進行全項檢測,費用將超過一萬元。 ”韓肖說。 “留存樣被放入特制冰柜內,檢測樣則被送到樣品準備室,由工作人員把可食用部分取出后,進行均質化粉碎。咱們帶回的鲅魚就在這里被去頭去尾,粉碎成肉泥。”在樣品前處理室,樣品被按照檢測需要分割成小份,經過兩個多小時的提取、濃縮,最終,樣品中的待測項目被濃縮至1到2毫升的待測溶液中,這些液體被裝至檢測瓶內,然后直接放入儀器進行檢測。

  海鮮的日常檢測結果需要五個工作日之后才能得出?!皟x器把檢測結果發(fā)送到電腦系統(tǒng)中,再由人工進一步測算、填寫。 ”韓肖說。(趙偉 張偉斌)

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