近日，網(wǎng)絡(luò)上一張“舌尖上的癌癥”圖譜迅速走紅，短短幾天被轉(zhuǎn)發(fā)上萬(wàn)次，這張圖譜標(biāo)注著20種食物與15種癌癥的關(guān)系。對(duì)于從小在海邊長(zhǎng)大的青島人來(lái)說(shuō)，好吃咸魚(yú)和蝦醬的人不在少數(shù)，有專(zhuān)家說(shuō)，咸魚(yú)和蝦醬屬于青島版的“舌尖上的癌癥”，在華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，咸魚(yú)和蝦醬在這里賣(mài)的都不錯(cuò)。

    這位攤主說(shuō)，咸魚(yú)都是用大粒鹽腌的，幾乎所有的腌制品都是用得大鹽粒，咸鲅魚(yú)11一斤，可記者發(fā)現(xiàn)，這

    天氣熱，咸魚(yú)容易招蟲(chóng)，攤主不敢賣(mài)，當(dāng)問(wèn)道蝦醬時(shí)，攤主說(shuō)，這個(gè)，可以有，價(jià)格還不貴呢，二三塊錢(qián)一斤。蝦醬拿出來(lái)，記者打開(kāi)一看，我的個(gè)天！

    帶蛆的蝦醬讓人陣陣作嘔。記者了解到，咸魚(yú)蝦醬和咸菜。都是用大粒鹽腌的，粒鹽不是不允許賣(mài)嗎？腌咸菜大粒鹽又是從哪找到的呢？在華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)賣(mài)調(diào)味品的店，記者找到了大粒鹽。

    亞硝胺致癌的威力不小，尤其是容易導(dǎo)致鼻咽癌、胃癌和腸癌，咱青島常吃的酸菜、泡菜等腌制品中，也存在這方面的風(fēng)險(xiǎn)。

    這些咸鲅魚(yú)、咸黃花、咸舌頭魚(yú)都是些半成品，這些半成品全部出自有著幾十年經(jīng)驗(yàn)的王文武之手，咸魚(yú)散發(fā)著陣陣的香味兒，難不成你這也是用大鹽粒腌的，高手說(shuō)了，俺們用得全是精鹽，不信腌幾條古眼魚(yú)給你看看。