魚(yú)子醬：原料取自里海的鯨魚(yú)，嚴(yán)格說(shuō)，只有用鯨魚(yú)卵制成的醬才能叫魚(yú)子醬。魚(yú)子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚(yú)。魚(yú)子醬分為紅魚(yú)子醬和黑魚(yú)子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚(yú)，紅色的產(chǎn)于鮭魚(yú)。而更珍貴的是黑魚(yú)子醬。如果說(shuō)鮑魚(yú)是美食中的黃金的話，那么魚(yú)子醬則是美食中的玉，為了避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)，魚(yú)子醬一般生吃。尤其值得注意的是，魚(yú)子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。