發(fā)霉黑窩點(diǎn)量產(chǎn)三聚成豆腐

發(fā)霉黑窩點(diǎn)量產(chǎn)三聚成豆腐

　　“有兩家黑作坊，做涼粉和豆腐的，里面加了不少添加劑，誰(shuí)敢吃？ ”昨天，知情市民孫女士向記者爆料說(shuō)，嶗山區(qū)中韓街道董家下莊有兩家黑作坊，無(wú)證生產(chǎn)的涼粉和豆腐賣(mài)到了市內(nèi)的多處批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。昨天上午，記者踩點(diǎn)調(diào)查后，下午聯(lián)系嶗山區(qū)食安辦，由質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)這兩家黑作坊進(jìn)行了查處。

　　現(xiàn)場(chǎng)1 墻壁布滿(mǎn)霉點(diǎn)蒼蠅群飛

　　昨天上午，記者接到市民的反映后，來(lái)到董家下莊一路打聽(tīng)，終于在一條偏僻的小道上找到了這兩家作坊。記者發(fā)現(xiàn)其中一家門(mén)口有豆腐渣，且隱約看到了盛豆腐的白色塑料箱，但煙囪里還沒(méi)有冒煙。聽(tīng)到了陌生人的腳步聲后，這家作坊里沖出來(lái)一條狗，為了不打草驚蛇，記者先行離開(kāi)。

　　昨天下午2時(shí)許，記者再次來(lái)到這處作坊外，此時(shí)其中一家作坊的廠房大門(mén)敞開(kāi)，工人們已經(jīng)開(kāi)工了，而另一家作坊的煙囪雖然冒著黑煙，但大門(mén)卻緊鎖著。記者隨即將情況反映給了嶗山區(qū)食安辦，嶗山質(zhì)監(jiān)分局執(zhí)法人員立即趕到了現(xiàn)場(chǎng)。在左邊的加工作坊內(nèi)，兩名工人正在做豆腐。雖然廠房?jī)?nèi)熱氣騰騰，但是卻遮不住布滿(mǎn)霉點(diǎn)的墻壁，墻頂烏黑斑駁，空中不時(shí)有一群蒼蠅飛來(lái)飛去，地面上污水橫流，小狗不時(shí)跑來(lái)湊熱鬧。

　　現(xiàn)場(chǎng)2 多種添加劑嗆得人咳嗽

　　記者和執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)先后找出了用于做豆腐的硫酸鈣石膏粉、消泡劑、食用純堿、氯化鎂等食品添加劑，記者湊到這些添加劑上一聞，氣味非常刺鼻，嗆得人直咳嗽。

　　“做豆腐加這么多東西？ ”執(zhí)法人員問(wèn)。 “加了好吃。 ”做豆腐的添加劑都擺在明面上，因?yàn)檫m量添加并不違法。但記者在現(xiàn)場(chǎng)沒(méi)有看到相應(yīng)的稱(chēng)量工具，工人們添加起來(lái)很隨意。進(jìn)入里間，擺滿(mǎn)了剛做出不久的涼粉，記者和執(zhí)法人員仔細(xì)檢查了桌上和地上的瓶瓶罐罐，均未有可疑添加劑。

　　“做涼粉只加一點(diǎn)海菜，別的什么都沒(méi)加?！笨吹綀?zhí)法人員在這間屋里，一名正在做豆腐的工人顯得有些緊張。隨后，執(zhí)法人員從一個(gè)小柜子里找出了一個(gè)沒(méi)有任何包裝說(shuō)明的普通塑料袋，這袋灰白色粉末原本和洗衣粉放在一起，要不是其顏色和手感可疑，很難被發(fā)現(xiàn)。記者用手試了一下，有點(diǎn)灼燒感。 “這是什么？ ”執(zhí)法人員問(wèn)。 “我不知道，那是老板的。 ”工人跑開(kāi)了。

　　現(xiàn)場(chǎng)3 用焦糖色給豆腐干調(diào)色

　　隨后，記者又隨執(zhí)法人員敲開(kāi)了隔壁原本緊鎖的大門(mén)。這家作坊做的都是豆制品，剛做好的豆腐皮，掛在竹筒上晾曬，記者伸手試了試還沒(méi)掛上豆腐皮的一截竹筒，上面落著灰塵。 “他們家是從地下抽的水，我們家做豆腐用的是自來(lái)水。 ”當(dāng)執(zhí)法人員指出，該作坊的衛(wèi)生條件比隔壁還要差時(shí)，一名于姓女子竟如此解釋。其加工間地面上的水呈渾濁的綠色，“這么臟的現(xiàn)場(chǎng)也能生產(chǎn)東西？”面對(duì)執(zhí)法人員的質(zhì)問(wèn)，于某不再辯解。

　　隨后，執(zhí)法人員除了在現(xiàn)場(chǎng)找到了消泡劑外，還發(fā)現(xiàn)了一桶深褐色的添加劑。 “這是干什么用的？ ”執(zhí)法人員問(wèn)。 “焦糖色，做豆腐干的。 ”于某說(shuō)得理直氣壯。盡管包裝說(shuō)明上寫(xiě)著焦糖色用于餅干調(diào)味，但于某卻堅(jiān)稱(chēng)“做豆腐干的都用這個(gè)代替醬油，醬油的味兒哪比得上這個(gè)？ ”

　　驚人“果凍涼粉”摔5次才碎

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，熬涼粉的大鍋污濁不堪，讓人感到反胃。記者端起一碗涼粉，此時(shí)的涼粉已經(jīng)凝固了，卻聞不出正規(guī)海菜涼粉的味道。記者將碗反扣在手上，沒(méi)想到?jīng)龇酆屯胭N得很結(jié)實(shí)，好不容易才把這塊涼粉倒了出來(lái)。觀察發(fā)現(xiàn)，這塊涼粉的性狀就像“果凍”一樣，甚至比果凍還難捏碎。

　　記者把這塊涼粉從1米的高度垂直拋向地面，沒(méi)想到它竟然完好如初，隨后高度不斷增加，同一塊涼粉從約1.5米的高度第五次被拋向地面的時(shí)候，終于碎了。隨后，記者在樓上的過(guò)道里看到了兩大袋海菜，里面摻雜著一些小石子，旁邊還放著一雙涼鞋。過(guò)了一會(huì)兒，自稱(chēng)是老板的蘇某回到廠房里，他表示，那袋灰白色粉末是海菜粉膠，屬于食用膠，是青島西鎮(zhèn)生產(chǎn)的，采用了國(guó)外先進(jìn)技術(shù)加工制作。“做涼粉的時(shí)候加多少，有沒(méi)有比例？ ”記者問(wèn)。 “就是熬一大鍋，里面加上海菜和海菜粉膠，海菜粉膠想加多少加多少，這個(gè)東西沒(méi)多沒(méi)少，想加就加。 ”蘇某表示。這些灰白色粉末到底是什么物質(zhì)，執(zhí)法人員表示將帶回檢測(cè)后才能確定。