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????北極蝦的口味比活蝦和冰鮮蝦的口味還要好

????一般我們認(rèn)為，活蝦和鮮蝦會(huì)比冷凍蝦的口味要更好。但當(dāng)我們在消費(fèi)者"焦點(diǎn)訪問"和內(nèi)部進(jìn)行"口味盲測"的時(shí)候，驚奇地發(fā)現(xiàn)，大家都一致地認(rèn)為北極蝦的口味比活蝦和冰鮮蝦的口味還要好。

????盲測時(shí)，我們把從市場上購買的活基圍蝦、冰鮮南美白蝦、冰鮮河蝦、冷凍小龍蝦，先在清水中簡單煮熟，然后剝成蝦仁，再切成段。同樣將冷凍煮熟的北極蝦，自然解凍并剝成蝦仁，再切成段，然后分別裝盤。以上過程全部都是不讓被測試者看到的。裝好盤的各種蝦仁，呈現(xiàn)在被測試者面前。因?yàn)檫@些蝦事先經(jīng)過處理，所以被測試者是無法分辨出哪種蝦仁是哪種蝦的。

????被測試者被要求分別品嘗以上五種蝦仁，然后就口感、鮮度、余味等幾個(gè)方面，按喜愛程度分別標(biāo)出一、二、三、四、五的順序。最后的結(jié)果令人非常驚喜：在這五種蝦仁中（不事先知道是哪種蝦），絕大部分的測試者選擇了北極蝦?？谖睹y和進(jìn)一步的溝通則說明，消費(fèi)者普遍認(rèn)為北極蝦有特殊的甜咸鮮味、肉質(zhì)細(xì)膩、余味長久，是這些參加盲測的蝦中口感最出色的。