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????“青島酒店的婚宴標(biāo)準(zhǔn)都躥高了,而且幅度還不小。 ”餐飲業(yè)內(nèi)人士表示,島城各酒店的婚宴標(biāo)準(zhǔn)近期都有不同程度上漲,價格上漲一成以上。對此,業(yè)內(nèi)人士表示,婚宴價格市場化,缺少監(jiān)管是導(dǎo)致婚宴價格年年漲的主因。 ????“用工荒”助推婚宴價格 ????近日,記者以訂婚宴為由咨詢了海爾洲際、萬達(dá)艾美、黃海飯店、青島飯店等幾家星級酒店,從起步價標(biāo)準(zhǔn)來看,記者咨詢的幾家酒店全線上漲,多數(shù)是每桌上調(diào)200~500元。 “去年是2980元/桌,今年是3180元/桌,因為物價都在漲。 ”某星級酒店服務(wù)員說,價格是春節(jié)期間調(diào)整的,因為物價上漲后酒店的成本也相應(yīng)提高了。 ????除明確漲價外,更有部分酒店對于下半年的婚宴只定場地不報價。 “菜單是現(xiàn)開的,價格標(biāo)準(zhǔn)要看到時候的物價水平。 ”一家酒店相關(guān)人員表示,因為目前價格波動大,酒店每個季度的報價都不同,目前二、三季度的價格還沒出來。 ????通過電話采訪記者發(fā)現(xiàn),今年島城各酒店的婚宴標(biāo)準(zhǔn)都有所上漲,其中只有10%的酒店維持原價,60%的酒店平均上漲200元/桌,還有不到10%的酒店上漲了400元-500元/桌。 ????采訪中不少酒店表示,原材料、人員工資上漲是目前酒店婚宴價格上漲的主因,另外,用工荒也是今年酒店大幅提價的原因。相關(guān)人士表示,2010年餐飲業(yè)服務(wù)員薪水處于服務(wù)業(yè)的最低水平,也是導(dǎo)致餐飲業(yè)流動性和用工缺口大的原因之一。2010年島城餐飲業(yè)服務(wù)員平均月工資在1300元-1500元,目前漲至1800多元,占酒店成本從11%-12%上漲到15%左右,提高了3個百分點。一名從事餐飲行業(yè)三十余年的業(yè)內(nèi)人士表示,婚宴是酒店最賺錢的部分,毛利率要比商務(wù)宴、點菜等高出10%甚至更多。一般酒店點菜自定的毛利率在30%以上,而婚宴毛利率高達(dá)50%。 ????三月五月將現(xiàn)首輪高峰 ????雖然婚宴價格上漲,但依然擋不住新人們的熱情。由于受去年"無春"的影響,很多新人將自己的婚禮定在了今年,春節(jié)期間,就開始陸續(xù)有新人結(jié)婚,節(jié)后,將有更多的新人步入婚姻殿堂,婚宴的預(yù)訂變得非?;鸨?。 ????準(zhǔn)新娘張女士告訴記者,她準(zhǔn)備今年五月份結(jié)婚,在年前已經(jīng)開始預(yù)定酒店,找了十多家酒店,被告知上午的時間都已經(jīng)預(yù)定出去了,無奈,她動用了所有的親戚朋友幫她找酒店,就連網(wǎng)上發(fā)布的轉(zhuǎn)讓婚宴的信息也沒放過,她調(diào)侃自己預(yù)定婚宴那段時間 “不是在酒店,就是在去酒店的路上”。 ????據(jù)萬達(dá)艾美酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者:“這幾天我們一天能接到十多個訂婚宴的電話,今年三月份、五月份將迎來結(jié)婚的第一輪小高峰。 ”記者從相關(guān)部門了解到,許多去年領(lǐng)證的新人安排在今年舉辦婚禮,預(yù)計今年結(jié)婚登記的新人將突破八萬對,比去年增長近四成,給婚宴市場帶來巨大的推動力,下半年尤其在國慶、年底期間,將迎來婚宴的高潮。 ????貨比三家選好酒店 ????中國傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗當(dāng)中,婚宴占有相當(dāng)重要的地位,一場完美的婚宴能為整個婚禮添色不少。仔細(xì)搜羅島城各類酒店,我們根據(jù)酒店檔次、菜品質(zhì)量、預(yù)定價位、所處位置各方面,給消費者在本期推薦部分適合辦婚宴的酒店,您可以根據(jù)自己的需求來選擇相應(yīng)的酒店。 ????青島海爾洲際大酒店 ????婚宴價位:4880元∕桌起價 ????婚宴特色:“一站式”個性服務(wù),令新人驚喜連連 ????青島萬達(dá)艾美大酒店 ????婚宴價位:3990元∕桌起價,吉祥日子4990元/桌起價 ????婚宴特色:浪漫經(jīng)典婚宴,“一站式”個性服務(wù) ????頤中皇冠大酒店 ????婚宴價位:3280~3880元∕桌 ????婚宴特色:歐式浪漫婚宴 ????匯泉王朝大飯店 ????婚宴價位:3180~3580元/桌 ????婚宴特色:中式傳統(tǒng)婚宴 歐式浪漫婚宴 ????黃海飯店 ????婚宴價位:2088元/桌,最低訂價15桌起,上不封頂 ????婚宴特色:婚宴菜品以精品魯菜膠東海鮮為主,各色美食博采眾長,用餐環(huán)境尊貴典雅。 ????青島飯店 ????婚宴價位:1880~2280元/桌 ????婚宴特色:中式傳統(tǒng)婚宴,菜品以精品魯菜為主 ????全聚德青島店 ????婚宴價位:1880元∕桌起價,上不封頂 ????婚宴特色:中式傳統(tǒng)婚宴 ????全芳味美食城 ????婚宴價位:1388元∕桌起,上不封頂 ????婚宴特色:臺灣精品菜與魯菜相結(jié)合,可依據(jù)新人調(diào)配 ????漁碼頭海鮮舫 ????婚宴價位:888~1288元/桌 ????婚宴特色:精品魯菜,平價酒水 |