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看花樣女孩!盎印
青島新聞網(wǎng)  2005-10-11 09:51:36 青島畫報(bào)
 

1.熟練地拋接"瓶子",玩多種雜技式的花樣,是調(diào)酒師的一項(xiàng)基本功。


     2.調(diào)酒師需要“十八般武藝”樣樣精通,這不,雪艷正學(xué)習(xí)咖啡制作呢。“這咖啡看上去雖然都是黑黑的一小杯差不多少,真沒想到里面的門道這么多!”

3.我親手調(diào)制的“紅色戀人”,來一杯!


    4.調(diào)酒也有理論課,同樣很重要。“小李,6大類蒸餾酒一定要爛熟于心。這種‘純正伏特加’呢,是調(diào)酒時(shí)最常用到的酒之一!崩蠋熣f。

5.心懷夢(mèng)想的雪艷仍是一個(gè)稚氣未脫的孩子。


6.于學(xué)校門前。對(duì)雪艷來說,這里只是她暫時(shí)的人生驛站。

 

  撰文/本刊記者 于麗 攝影/本刊記者 鳳亮

  上課的時(shí)候開著高音搖滾或者勁歌;五花八門地大耍與實(shí)物等大的酒瓶模型,只見“瓶子”被拋向半空又落了下來然后重復(fù);沒有桌椅,同學(xué)和老師都齊齊地站立著,聽課、授課。有這樣上課的嗎?教室是開放的,可以自行加課,勤奮的學(xué)生經(jīng)常練到半夜甚至通宵達(dá)旦。

  謎底揭開:此乃“花式調(diào)酒”的課堂。

  之前曾在青島市舉行的勞動(dòng)技能大賽上領(lǐng)略過這一新鮮行當(dāng)?shù)木式^活,而今,在紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校里,記者見到了正在“孵化”中的數(shù)十個(gè)花式調(diào)酒師,在青一色赤膊上陣的男生中,女生寥寥可見,李雪艷是僅有的五個(gè)女生中的一員,看到這一幕,聯(lián)系到校長(zhǎng)之前的話:“女調(diào)酒師現(xiàn)在尤其搶手!”立時(shí)會(huì)讓人聯(lián)想到一個(gè)詞——鳳毛麟角。帶著這種先入為主的印象,記者走近李雪艷。

  學(xué)花式調(diào)酒是個(gè)苦差事

  別小看這個(gè)萊西姑娘,高中畢業(yè)后,她只身來到青島,從零開始,研學(xué)了1年的繪畫。一個(gè)月前,她一根筋似的在網(wǎng)絡(luò)上搜尋“調(diào)酒師培訓(xùn)”,之后立馬來到紅葉谷職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校,開始了她的另一個(gè)夢(mèng)想實(shí)踐。很難想象,這個(gè)看上去羞赧的女孩,對(duì)自己的人生勾畫竟然這般與眾不同,她說:“我有自己的想法!

  李雪艷是抱著一顆好奇心和調(diào)酒帶給她的那種莫大的神秘感而投入學(xué)習(xí)的,隨著學(xué)習(xí)漸漸深入,她對(duì)調(diào)酒師這一職業(yè)的認(rèn)識(shí)漸漸多起來,體會(huì)也逐漸豐富。為期4個(gè)月的學(xué)時(shí)在李雪艷看來很充實(shí),“每天6節(jié)課,理論加實(shí)踐,全天的學(xué)習(xí)排得很滿,課下時(shí)間我們大都抓緊練功,畢竟學(xué)習(xí)時(shí)間只有4個(gè)月,說長(zhǎng)也不長(zhǎng)。”她一副輕松的表情。擺弄著練習(xí)用的“瓶子”,雪艷重復(fù)著幾個(gè)拋接動(dòng)作,只練了一個(gè)多月,“瓶子”經(jīng)常砰砰地摔落到地上,砸到墻壁上,每次“演砸”,雪艷都不好意思的笑笑,有時(shí)咬咬嘴唇。“學(xué)這個(gè)很不容易,經(jīng)常會(huì)被‘瓶子’砸中,整個(gè)學(xué)習(xí)過程經(jīng)常是伴著淚水度過的,你們可能沒法體會(huì),被砸中的那一瞬間,眼淚刷地一下就出來了,這種滋味連男生都大喊受不了呢。你看,胳膊上的青腫消下去又砸出來。最慘是被砸到腦袋,特別疼,簡(jiǎn)直受不了,洗頭都洗不了,可憐吧!碑吘故莻(gè)孩子,見到比她年長(zhǎng)的記者順便也撒撒嬌,訴訴苦!暗俏ㄒ幌霚p少被砸中的辦法就是更加勤練,功夫到家了,被砸的次數(shù)就減少了!

  學(xué)好理論不講條件

  “花式調(diào)酒的理論很重要!毖┢G一直強(qiáng)調(diào)。在她的課本上,名目繁多的酒品名稱和勾對(duì)比例、方法等等一一對(duì)應(yīng)著詳細(xì)而冗長(zhǎng)的文字說明,在外行人看來,絕對(duì)是天書。六大類蒸餾酒下面包含的幾十種酒水的屬性、調(diào)雞尾酒的四種方法、雞尾酒的四種形式……細(xì)細(xì)翻看,其中確是很基礎(chǔ)很實(shí)用的學(xué)習(xí)內(nèi)容,正像雪艷說的“離開這些知識(shí),調(diào)酒寸步難行”,所以她勤奮刻苦,“學(xué)好理論不講條件”,也因此取得了很好的學(xué)習(xí)成果,獲得了老師們的表揚(yáng)及鼓勵(lì)。

  雪艷是個(gè)不乏自信的人,25種畢業(yè)考試需要掌握的雞尾酒調(diào)制方法,她已經(jīng)心中有底兒了。對(duì)于畢業(yè)后的生活,雪艷站在花花綠綠的洋酒柜前顯得胸有成竹:“我們這個(gè)專業(yè)很不錯(cuò)的,薪水通常也比較高,很多知名酒吧常到我們學(xué)校選人。不出意外的話,我今年就工作了,到時(shí)候,你們一定要到我工作的酒吧捧場(chǎng)啊!毖孕兄,雪艷流露出對(duì)調(diào)酒師這個(gè)職業(yè)高昂的熱忱,她說她喜歡那種感覺。從別人目光中的肯定和驚嘆感受個(gè)體存在的價(jià)值就是最大的職業(yè)快樂。

  特立獨(dú)行,做自己

  做調(diào)酒師的女孩原本就讓人刮目相看,李雪艷則是幾個(gè)女學(xué)生中最與眾不同的一個(gè),雖然目前學(xué)的這個(gè)技能比較另類,但在她看來,這算不了什么,也并不一定以此為職業(yè)長(zhǎng)久做下去。她說自己會(huì)去更多大城市,去走走,看看,學(xué)更多的新鮮東西。特立獨(dú)行,沒什么不好;循規(guī)蹈矩,不一定好。

  她的眼里,世界很大。前一年,她學(xué)繪畫;2005,她正在學(xué)調(diào)酒;明年,雪艷又將在哪里學(xué)著什么,還是個(gè)未知數(shù)。

  這是個(gè)愛笑的女孩,普通中攜著不凡,乖巧中暗藏堅(jiān)韌。與她作別,除了她大肆耍弄的半熟練的調(diào)酒“花樣”,留在印象中的,還有她甜甜的笑靨,好像是她人生態(tài)度的一個(gè)符號(hào)。(編輯 穆鈺)

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