| 早報(bào)訊據(jù)《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》報(bào)道，山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布的《餐飲分餐服務(wù)操作規(guī)范》推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)，近日已實(shí)施。 該標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省轄區(qū)內(nèi)旅游服務(wù)的飯店、賓館等餐飲服務(wù)業(yè)，其他飯店、賓館等餐飲服務(wù)業(yè)亦可參照采用。據(jù)了解，這項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)給出了包括桌前自助形式
、酒店分餐形式、自助餐形式等3種分餐形式。同時(shí)，在各種分餐形式中又給出了不同的分餐方法及服務(wù)要求。如桌前自助形式中又給出了雙筷自助法、公筷、公勺自助法等。標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)規(guī)定了與分餐法相應(yīng)的餐前準(zhǔn)備、點(diǎn)菜程序、上菜服務(wù)、食品打包、迎送客等配套服務(wù)項(xiàng)目規(guī)范等。
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