——你會(huì)挑螃蟹嗎?

——會(huì)啊,我青島人還能不會(huì)挑螃蟹?!

青島本地螃蟹上岸時(shí),這樣的對(duì)話經(jīng)常發(fā)生在青島人家中,多是女主人問(wèn),男主人答。

剛上岸的螃蟹 青島早報(bào)記者 孫啟孟 攝

究竟會(huì)不會(huì)挑

大家心里都有數(shù)

(跟著你吃過(guò)幾次肥螃蟹?!)

說(shuō)句實(shí)話,挑螃蟹是門技術(shù)

不是從事螃蟹捕撈和買賣的人

不會(huì)挑螃蟹也正常

不丟人

要是人人都會(huì)挑

沙子口碼頭的蟹老板

到株洲路外來(lái)務(wù)工人員市場(chǎng)招人就是了

還用拿出每月萬(wàn)元高薪

管吃管住

機(jī)接機(jī)送

從外地聘請(qǐng)5位女工來(lái)挑螃蟹?

船上卸下來(lái)成筐的本地螃蟹

呼啦一下子倒在碼頭的水泥地上

5名女工眼疾手快地挑選著

根據(jù)個(gè)頭大小放在不同的塑料筐里

旁邊的冷藏車隨時(shí)等待著

裝運(yùn)后要立即直奔海鮮市場(chǎng)

這是早報(bào)記者9月1日跟隨郭弟平

收回頭船本地海捕蟹的一幕場(chǎng)景。

5位女工和郭弟平展示大螃蟹

在青島,提起螃蟹,很多人都會(huì)想到“郭老三”?！肮先贝竺泄芷?這位昌邑漢子經(jīng)營(yíng)螃蟹生意已32年。

為了搶時(shí)間,郭弟平也是直接上陣挑選螃蟹,這些女工挑選一只本地螃蟹的時(shí)間也就三四秒鐘,雖然挑選速度比不上郭弟平,但是在外人看來(lái)已經(jīng)是神速了,2000多斤本地螃蟹在20多分鐘時(shí)間就被分揀完畢。

這些女工來(lái)自何方?

挑選螃蟹的神速又是怎么練成的呢?

9月3日,早報(bào)記者獨(dú)家探訪了

這個(gè)有些神秘的挑蟹女工團(tuán)隊(duì)

5姐妹組團(tuán)“打飛的”來(lái)青

9月3日下午,記者來(lái)到位于沙子口的青島郭老三水產(chǎn)有限公司,5名挑蟹女工正在休息。 

“螃蟹很嬌貴,一旦上岸后很容易死,我們要在最短時(shí)間完成挑選。我們一旦忙起來(lái),就要連軸轉(zhuǎn),公司交給她們的工作只有一項(xiàng),就是分揀螃蟹,其他的都不要去做,有時(shí)間就要休息好,這樣才能工作時(shí)集中精力?！惫芷礁嬖V記者,螃蟹產(chǎn)業(yè)有一個(gè)很辛苦的流程:

作業(yè)船下網(wǎng)后,晚上還要巡網(wǎng)

凌晨?jī)牲c(diǎn)多要開(kāi)始收網(wǎng)

一直要收獲到下午三四點(diǎn)鐘

開(kāi)船出海收螃蟹

先要在船上初次分揀螃蟹

分成大螃蟹、中螃蟹、空螃蟹

按質(zhì)計(jì)算價(jià)格

上岸后要進(jìn)行二次分揀

把螃蟹分成公蟹、母蟹、特大蟹

大蟹、中蟹、小蟹等七八個(gè)規(guī)格

然后再發(fā)往各個(gè)攤點(diǎn)銷售

整個(gè)環(huán)節(jié)要求快,

搶時(shí)間、高效率,更要搶質(zhì)量

10多分鐘,5名挑蟹女工休息完畢。領(lǐng)頭的隊(duì)長(zhǎng)孫淑花告訴記者,5人中,自己年齡最大,54歲,最小的顧華47歲,5人都是從事了20年以上的挑蟹工作。

這是她們第一次來(lái)青島從事挑蟹工作,此前已經(jīng)去過(guò)河北江蘇等國(guó)內(nèi)很多海鮮市場(chǎng),每次都是乘坐飛機(jī)往返,七八月份到達(dá),然后工作少則一兩個(gè)月,多則半年時(shí)間。這次來(lái)到青島,她們要工作到12月底。

孫淑花說(shuō),盡管是第一次來(lái)青島,她們一下就喜歡上了嶗山,喜歡上了青島,來(lái)往的市民和游客都很熱情,“郭老板對(duì)我們也很不錯(cuò),還請(qǐng)我們吃了本地螃蟹,特別香甜?！睂O淑花高興地說(shuō)。

初次上手都被蟹子夾傷過(guò)

“在我們老家,有不少女工專門干挑蟹工,我們是每年都要外出打工的,雖然掙的錢都差不多,但是在外地干挑蟹工相對(duì)更輕松一些?！睂O淑花說(shuō),每年有200多名丹東挑蟹工到全國(guó)各地去打工,這個(gè)群體每人月薪都在萬(wàn)元左右。

5名姐妹都是來(lái)自丹東農(nóng)村,回想起當(dāng)初第一次挑選螃蟹的場(chǎng)景,5名女工都是用“苦”字來(lái)形容。

郝梅在5人當(dāng)中當(dāng)挑蟹工的時(shí)間最長(zhǎng),在上個(gè)世紀(jì)90年代,她就成為了一名挑蟹工。她告訴記者:

剛開(kāi)始我們是要給螃蟹綁上橡皮筋

我左手戴著男士手套

右手戴著薄手套

這樣才能給螃蟹綁上橡皮筋

因?yàn)榈谝淮谓佑|這個(gè)活兒

我的手被螃蟹夾傷過(guò)很多次

回去之后反復(fù)用消毒液消毒

時(shí)間長(zhǎng)了手上都長(zhǎng)了繭子

第一次干挑蟹工,郝梅掙了200元,這是她打工以來(lái)賺得最多的一次,她高興得像吃了蜜一樣,回想起當(dāng)初的場(chǎng)景,她還有些激動(dòng)。這200元的代價(jià)是她一個(gè)人挑了近千斤螃蟹。

孫淑花說(shuō):

我第一次挑蟹子

就像是個(gè)小媳婦似的

害怕耽誤了其他女工進(jìn)度

就獨(dú)自在一個(gè)角落里練習(xí)

手被夾傷了很多次

只能自己忍著

盡管從事挑蟹20多年了,但是在9月1日的青島頭船本地螃蟹上岸挑揀過(guò)程中,孫淑花的手指再次被螃蟹夾傷了,傷口到現(xiàn)在還沒(méi)好,“我們都已經(jīng)習(xí)慣了?！?/p>

女工吐露挑螃蟹訣竅

那段時(shí)間為了練習(xí)好整個(gè)挑選技術(shù)

孫淑花連晚上睡覺(jué)胳膊都在揮動(dòng)著

有一段時(shí)間胳膊累得都抬不起來(lái)了

練習(xí)了掂量挑螃蟹

再練習(xí)從外觀看螃蟹

最后要練習(xí)一眼辨螃蟹

記者問(wèn):

挑螃蟹有什么技巧?

怎樣才能挑到好螃蟹?

面對(duì)記者的提問(wèn),孫淑花沒(méi)有保留:

其實(shí)就是看螃蟹的兩個(gè)尖角

尖角顏色發(fā)紅證明蟹黃多

要是發(fā)白證明是比較肥

但是蟹黃不太多

要是發(fā)黑的

不肥,也沒(méi)有蟹黃

她們靠挑螃蟹過(guò)上好生活

成為熟練工后,孫淑花她們被很多外地海鮮經(jīng)銷商聘請(qǐng)去當(dāng)挑蟹工,收入也是不斷提高。有一年,孫淑花到大連去打工,從凌晨3時(shí)開(kāi)始干活,干完了雇主的活,賺了300元后,其他三個(gè)攤位的老板發(fā)現(xiàn)這群挑蟹工的技術(shù)了得后,當(dāng)場(chǎng)也請(qǐng)她們救急,結(jié)果她們又干了三個(gè)攤位的挑蟹活,一天一人賺了1200元。

誰(shuí)說(shuō)女子不如男

今天我掙了1200元

比你掙得多

↑↑↑

當(dāng)天,孫淑花跟老公視頻聊天,高興地炫耀著。

我們姐妹出來(lái)打工有四五個(gè)年頭了

依靠著這份工作

每年都可以賺取四五萬(wàn)元

現(xiàn)在都在丹東買了房子。

↑↑↑

孫淑花說(shuō),愛(ài)人干鋼筋工,兩人前些年給兒子花了40多萬(wàn)元買了一套80多平方米的婚房,這其中就有自己賺的20多萬(wàn)元工錢。

快樂(lè)的背后,是她們要付出長(zhǎng)時(shí)間的努力。

顧華說(shuō):

自己有一天挑選了上千斤螃蟹

一天就賺了800元

那是自己特別快樂(lè)的時(shí)刻

有一次,我連續(xù)工作了10多個(gè)小時(shí)

直接在攤位上睡著了

是雇工叫醒了我

為了不打瞌睡

我經(jīng)常要喝瓶裝咖啡來(lái)提神

我們的工作沒(méi)有點(diǎn)

螃蟹來(lái)了就要隨時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)挑選

最多的時(shí)候

我們5個(gè)人要挑選上萬(wàn)斤螃蟹。

挑蟹女工們這么說(shuō):

在我們老家

挑蟹女工有的60多歲了還在干

我們也想著干到60多歲

幫著孩子減輕一下生活的壓力。

螃蟹上岸 青島早報(bào)記者 孫啟孟 攝

包往返飛機(jī)票

包吃住

每月1萬(wàn)元的月薪

憑著本事,5名挑蟹女工贏得了尊重,找到了自己的價(jià)值。她們辛苦著,快樂(lè)著,靠本事吃飯,和家人一起打造快樂(lè)的生活。

祝福她們

日子一天比一天好

為她們點(diǎn)贊!

來(lái)源丨青島早報(bào)記者 陳勇

圖片丨青島早報(bào)記者 陳勇(除署名外)