青島新聞網(wǎng)1月21日訊（記者 龐為 攝影 魏世洲）有著三百多年歷史的泊里大集上美食多。除了我們已經(jīng)給大家介紹的馇鍋?zhàn)?、爐包，還有一道有名的小吃——燴大餅。

肉絲加蔥花及佐料翻炒出香味，待到火候差不多時(shí)加入切得粗細(xì)適中的烤餅，再分別放入各種海鮮、蔬菜，只要是你喜愛(ài)的食材都可以加進(jìn)去，燴大餅，真乃一鍋煮天下也。

一大勺清水“刺啦”一下倒進(jìn)大鍋中，你就可以瞇起眼睛一門(mén)心思嗅著慢慢從騰騰熱氣中溢出的香味了。待到你的口水收不住時(shí)，美味就要出鍋了。這就是泊里大集上名聲赫赫的燴大餅。

在大集上，攤主從早晨四點(diǎn)開(kāi)始忙到下午四點(diǎn)才能收攤休息，食客絡(luò)繹不絕。看似簡(jiǎn)單的食材，看似簡(jiǎn)單的烹煮，卻可以做出不一樣的味道。攤主一定是在材料的選擇、搭配，烹飪火候的掌握，大餅的制作，煮餅的時(shí)間等方面經(jīng)過(guò)了潛心琢磨和長(zhǎng)時(shí)間實(shí)踐探索。不是所有的燴大餅都能稱作人間美味，泊里大集的燴大餅卻可以讓你吃得大汗淋漓，吃得回味無(wú)窮。